RICETTA 1 kg di zucca da marmellata 500g di zucchero 1 arancia mezzo limone 1 bustina di vanillina Sbucciare la zucca, tagliarla a dadini e privarla dei semi. Aggiugere, lo zucchero e la vanilina. Mescolare il tutto e lasciare riposare per almeno 8 ore. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e cuocere finchè non si è disfatta tutta la zucca (circa 2 ore). Frullare il tutto e rimettere sul fuoco fino a quando non si è addensata. Fate attenzione a non far caramellare lo zucchero. Versare a caldo nei barattoli, aggiungere un cucchiaino di rum, tappare il barattolo e capovolgere. E' UN PO' LABORIOSA MA NE VALE LA PENA. E' possibile fare una variante molto fresca aggiungendo delle bacche di cardamomo. La quantità degli ingredienti non cambia, durante la cottura aggiungere 5 o 6 bacche di cardamomo tritate e procedere come indicato. Ottima con una bella formaggetta stagionata!!!
ciao, mi interessano i semi di luffa, potresti inviarmi qualcosa? vorrei provare anch'io. Ti ringrazio. Non riesco a trovare la tua e-mail.
RispondiEliminala mia e-mail è claudiazucche@gmail.com
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