clo e le zucche del cammino

La cheesecake è una delle mie torte preferite e questa è solo la prima delle tante ricette che vi proporrò.  Troverete che la cheesecake è una delle torte che meglio si presta ad essere cucinata con la zucca proprio perchè ne esalta il sapore!! Per la farcitura                                                           Per la base 450g di formaggio morbido (Quark)                                             300g di biscotti integrali 400g zi zucca possibilmente zucca Red Kuri                                150g di burro   150g di zucchero                         ...

                               Zucca RED KURY E'  una varietà che viene dal Giappone. viene chiamata anche Potimarron,  Uchiki Kury o Hokkaido La coltivo perchè è l'ideale per  preparare dolci.  La buccia di colore rosso è liscia molto sottile e soprattutto commestibile. La polpa di colore arancio giallo, è soda dal sapore di castagne. Deliziosa per creme e zuppe, ma il meglio lo dà nelle torte, per la cheese cake oppure candita. SEMINA: Al coperto in febbraio/marzo mettendo 2/3 semi in vasetti con terriccio ben concimato. Trapianto e semina in piena terra in aprile/maggio. Comunque quando non c'è più pericolo di gelate. E' pronta in circa 90 giorni ed ha una resa di 5/6 frutti per pianta Pezzatura di circa 1kg max 2. Raccolta: da fine agosto a tutto settembre Non teme la siccità, va' effettuata la cimatura dei tranci improduttivi perchè si estendono e invado...