Per ottenere un formaggio spalmabile dal kefir basta veramente poco.
In pratica si deve separare la parte cremosa dal siero.
1) Prendiamo il kefir pronto e lo mettiamo a scolare come al solito.
2) Recuperiamo i granuli e rimettiamoli al lavoro nel barattolo con il latte
3) Riprendiamo il kefir e lo mettiamo nuovamente a sgrondare in un telo
per almeno 10h sopra un contenitore.
Trascorso il tempo necessario recuperate la crema dal telo e assaggiare.
Si conserva in frigo per 3 o 4 giorni..
Potete aggiungere il sale o lo zucchere oppure delle erbe.
Semplicemente delizioso.
E CON IL SIERO RIMAST0?
CI FACCIAMO IL LIEVITO MADRE E LO USIAMO COME CAGLIO PER FARE ILPRIMO SALE E LA RICOTTA .
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